Глицерин моностеарат (ГМ 40/45/52/60) E471

Глицерин моностеарат (ГМС) 40/45/52/60 — эмульгаторы, широко используемые в хлебопечении. Моно- и диглицериды E471 — это поверхностно-активные вещества, получаемые путем переэтерификации жиров или масел с глицерином. Они широко используются в производстве булочек и хлеба, поскольку являются очень эффективными размягчителями мякиша. Помимо доказанной способности предотвращать черствение, ГМС моностеарат является наиболее широко используемой пищевой добавкой, безопасно применяемой в производстве и переработке пищевых продуктов, лекарств, пластмасс и т. д., на ее долю приходится более половины потребления эмульгаторов на рынке.

Подробная информация о товаре:

● Внешний вид: белый порошок или хлопья	● Место происхождения: Китай
● Номер в ЕЭС: E471	● CAS No.: 31566-31-1
● Код: GMS40/45/52/60	● Формула: C₂₁ЧАС₄₂ТЕ₄
● Срок годности: 24 месяца при надлежащем хранении
● Сертификация: FSSC22000/ISO9001/HALAL/KOSHER

Условия оплаты и доставки:

Минимальный объем заказа: 1 тонна
Детали упаковки: 25 кг/мешок, внутренний полиэтиленовый мешок.
Срок доставки: 10-15 дней
Условия оплаты: банковский перевод (T/T)

Чат сейчас Сообщение Электронная почта

Ярлык : Категории: Пищевые эмульгаторы

Спецификация

Предметы	П40	Т40	Т45	Т52	Т60
Появление	Белый порошок или хлопья
Содержание моноглицерида (%)	≥40		≥45	≥52	≥60
Кислотное число (в пересчете на KOH, мг/г)	≤4.0
Свободный глицерин (%)	≤7	≤1,5	≤1,5	≤1,5	≤1,5
Йодное число (гI)₂/100g)	≤3.0
Температура плавления (°C)	50-60
Мышьяк (A, мг/кг)	≤2.0
Свинец (Pb, мг/кг)	≤2.0

Пковыряние

-В полипропиленовых/полиэтиленовых мешках весом 25 кг нетто

-16 тонн/20-футовый контейнер без поддонов или 12 тонн/20-футовый контейнер с поддонами

Схранение и транспортировка

Хранить в плотно закрытой таре в прохладном и сухом месте.

Избегайте чрезмерного освещения.

Приложение	Функция	Рекомендуемая дозировка
Кофе-мейт	Обеспечивает более равномерное распределение размеров жировых шариков, что приводит к улучшению отбеливающего эффекта и стабилизации.	2-3,5% масел и жиров
Протеиновый напиток	Улучшает стабилизацию белков, масел и жиров. Предотвращает расслоение и осаждение. Обеспечивает приятное ощущение во рту.	0.5-1%
Молочный	Способствует равномерному распределению жиров и предотвращает расслоение.	0,1%, обычно с помощью SMS
Мороженое	Улучшает сохранение формы. Стабилизирует пену.	0.3-0.5%
Маргарин	Обеспечивает тонкую и стабильную дисперсию воды и масла.	1% масел и жиров
Сокращение	Регулирует масляный кристалл.	1% масел и жиров
Жевательная резинка	Размягчает жевательную основу. Облегчает смешивание. Улучшает жевание и текстуру пищи.	0,3-1% жевательной основы
Личная гигиена	Используется в кремах для лица и действует как увлажняющее средство.	20% от общего количества эмульгаторов в рецептуре