MONOESTEARATO DE GLICERINA (GMS 40/45/52/60) E471

O monoestearato de glicerol (GMS) 40/45/52/60 é um emulsificante comumente utilizado na panificação. Os mono e diglicerídeos E471 são surfactantes produzidos pela interesterificação de gorduras ou óleos com glicerol. São amplamente utilizados na produção de pães e bolos, pois são muito eficazes na maciez do miolo, além de possuírem comprovada função anti-envelhecimento. O monoestearato de glicerol (GMS) é um dos aditivos alimentares mais utilizados, sendo empregado com segurança na produção e processamento de alimentos, medicamentos, plásticos, etc., representando mais da metade do consumo de emulsificantes no mercado.

Detalhes do produto:

● Aparência: Pó ou flocos brancos	● Local de origem: China
● Nº CEE: E471	● CAS No.: 31566-31-1
● Código: GMS40/45/52/60	● Fórmula: C₂₁H₄₂O₄
● Validade: 24 meses se armazenado corretamente
● Certificação: FSSC22000/ISO9001/HALAL/KOSHER

Condições de pagamento e envio:

Quantidade mínima: 1 tonelada
Detalhes da embalagem: 25 kg/saco, saco interno de PE
Prazo de entrega: 10 a 15 dias
Condições de pagamento: Transferência bancária (T/T)

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Marcação : Categorias: Emulsificantes alimentares

Especificação

Unid	P40	T40	T45	T52	T60
Aparência	Pó ou flocos brancos
Conteúdo de monoglicerídeos (%)	≥40		≥45	≥52	≥60
Índice de acidez (como KOH, mg/g)	≤4,0
Glicerol livre (%)	≤7	≤1,5	≤1,5	≤1,5	≤1,5
Índice de Iodo (gI)₂/100g)	≤3,0
Ponto de fusão (℃)	50-60
Arsênio (As, mg/kg)	≤2,0
Chumbo (Pb, mg/kg)	≤2,0

Packing

-Em saco de PP/PE com 25 kg líquidos

-16MT/20’FCL sem paletes ou 12MT/20’FCL com paletes

SArmazenamento e Transporte

-Armazene em recipiente hermeticamente fechado, em local fresco e seco.

-Evite luz em excesso.

Aplicativo	Função	Dosagem sugerida
Coffee-mate	Proporciona uma distribuição mais uniforme do tamanho dos glóbulos de gordura, resultando em melhor efeito clareador e estabilização.	2-3,5% de óleos e gorduras
Bebida proteica	Melhora a estabilização de proteínas, óleos e gorduras. Previne a delaminação e a sedimentação. Proporciona uma sensação suave na boca.	0.5-1%
Laticínio	Promove a dispersão de gorduras e previne a delaminação.	0,1%, geralmente por SMS
Sorvete	Melhora a retenção da forma. Estabiliza a espuma.	0.3-0.5%
Margarina	Mantém uma dispersão água-óleo fina e estável.	1% de óleos e gorduras
Encurtamento	Ajusta o cristal de óleo.	1% de óleos e gorduras
goma de mascar	Amacia a base da goma. Facilita a mistura. Melhora a mastigação e a textura.	0,3-1% de base de goma
cuidados pessoais	Utilizado em cremes faciais, atuando como agente umectante.	20% da receita total de emulsificante