Полиглицериновые эфиры жирных кислот (ПГЭ) E475

Полиглицериновые эфиры жирных кислот (ПГЭ) — это неионогенные поверхностно-активные вещества, обладающие такими характеристиками, как высокая термостойкость и кислотостойкость. Они получают из полиглицерина, который является полиолом (сахаревым спиртом), и жирных кислот. Эмульгатор ПГЭ обладает хорошими пенообразующими и эмульгирующими свойствами, что позволяет использовать его в качестве пенообразователя для тортов и кремовых тортов. Полиглицериновые эфиры жирных кислот E475 также часто используются в сочетании с другими эмульгаторами для усиления синергетического эффекта.

Подробная информация о товаре:

● Внешний вид: порошок цвета слоновой кости	● Место происхождения: Китай
● Номер в ЕЭС: E475	● CAS No.: 67784-82-1
● Код: PGE	● Срок годности: 12 месяцев при надлежащем хранении
● Сертификация: FSSC22000/ISO9001/HALAL/KOSHER

Условия оплаты и доставки:

Минимальный объем заказа: 1 тонна
Детали упаковки: 25 кг/мешок, внутренний полиэтиленовый мешок.
Срок доставки: 10-15 дней
Условия оплаты: банковский перевод (T/T)

Чат сейчас Сообщение Электронная почта

Ярлык : Категории: Пищевые эмульгаторы

Спецификация

Предметы	Спецификация
Появление	Светло-желтый порошок
Кислотное число (мгКОН/г)	≤ 5.0
Число омыления (мгКОН/г)	125-145
Йодное число (г/100 г)	≤3.0
Содержание воспламеняемого вещества %	≤1,5
Тяжелые металлы (рассчитывается в мг/кг свинца)	≤1.0
Мышьяк (в расчете: As, мг/кг)	≤3.0
Температура плавления (°C)	50-58
Влага(%)	≤1.0

Пковыряние

-В полипропиленовых/полиэтиленовых мешках весом 25 кг нетто

-16 тонн/20-футовый контейнер без поддонов

Схранение и транспортировка

Хранить в плотно закрытой таре в прохладном и сухом месте.

Избегайте чрезмерного освещения.

Приложение	Функция	Рекомендуемая дозировка
Маргарин для намазывания	Обеспечивает тонкую и стабильную дисперсию воды и масла. Улучшает стабильность и пластичность.	0,35-1% масел и жиров
Маргарин / кулинарный жир для торта	Улучшает стабильность. Сокращает время взбивания. Увеличивает размер торта и сохраняет однородную текстуру. Продлевает срок хранения.	0,35-1% масел и жиров
Сокращение	Регулирует кристаллизацию масла. Улучшает стабильность и способность к взбиванию.	1-2%
Взбитые сливки	Сокращает время взбивания. Улучшает объем и структуру пены. Создает плотную и упругую пену.	0,4-0,8%, обычно с DMG и SMS.
Белковый напиток	Предотвращает расслоение и образование осадка. Обеспечивает приятное ощущение во рту.	0.5-1%
Кофе-мейт	Обеспечивает более равномерное распределение размеров жировых шариков, что приводит к улучшению отбеливающего эффекта, и хорошо растворяется в воде.	0,5-1% масла и жиров
Эмульгатор для торта	Увеличивает объем торта. Улучшает текстуру торта и стабильность теста. Продлевает срок хранения.	0,5-1,5%, обычно с DMG, SMS и PGMS.
Торт	Увеличивает объем торта. Улучшает текстуру торта. Продлевает срок хранения.	0,3-0,5% муки
Хлеб и выпечка	Улучшает текстуру и продлевает срок хранения.	0,5-1% муки
Кондитерские изделия и шоколад	Улучшает дисперсию масел и жиров. Снижает вязкость сиропа и регулирует кристаллизацию кондитерских изделий.	0.3-0.5%
Мороженое	Способствует эмульгированию молочного жира. Предотвращает образование толстых кристаллов льда. Улучшает тактильные ощущения и сохранение формы. Увеличивает скорость образования выпуклостей.	0.1-0.3%
Молочный	Способствует равномерному распределению жиров и предотвращает расслоение.	0.2-0.5%