| Приложение |
Функция |
Рекомендуемая дозировка |
| Протеиновый напиток |
Стабилизирует жиры и белки, предотвращает выведение и оседание. |
0,05-0,1% от общего объема продукции |
| Мороженое |
Предотвращает образование крупных кристаллов льда, улучшает вкусовые ощущения и придает кремообразную текстуру, повышает стабильность. |
0,1-0,2% от общего объема продукции |
| Мучная продукция
|
Хлеб |
Улучшает мягкость мякиша, обеспечивает тонкую и однородную структуру, снижает скорость черствения. |
0,3-0,8% муки |
| Торты |
Увеличивает объем, улучшает текстуру, продлевает срок хранения. |
3-10% масла |
| Печенье |
Улучшить технологические свойства, предотвратить отделение масла и облегчить извлечение теста из модуля. |
1,5-2% масла |
| Лапша быстрого приготовления |
Улучшение технологических свойств, снижение маслопоглощения |
0,1-0,2% муки |
| Макаронные изделия |
Улучшение свойств процесса |
0,1-0,2% муки |
| Экструзионные закуски |
Улучшение технологических свойств, увеличение скорости набухания, обеспечение мелкозернистой и однородной структуры мякиша, снижение скорости черствения. |
0,1-0,2% муки |
| Масла и жиры
|
Маргарин |
Регулируемая кристаллизация масла обеспечивает тонкое и стабильное диспергирование в воде. |
В зависимости от цели |
| Сокращение |
Скорректируйте свойства масляного кристалла, улучшите его функциональные характеристики. |
В зависимости от цели |
| Кофе-мейт |
Обеспечивает более равномерное распределение размеров жировых шариков, что приводит к улучшению отбеливающего эффекта. |
В зависимости от цели |
| Карамель, ириски и шоколад |
Уменьшает липкость и кристаллизацию сахара, тем самым улучшая вкусовые качества. |
1,5-2% масла |
| Жевательная резинка |
Улучшает жевательные свойства и текстуру, смягчает жевательную основу и облегчает смешивание, особенно для SBR и PVA. |
0,3-0,5% от базовой цены |
| Мясные продукты |
Способствует диспергированию жира и его соединению с водой и крахмалом, предотвращает старение крахмала. |
0,1-1,0% от общего объема продукции |
| Съедобный пеногаситель |
Снижает или подавляет пенообразование в процессе производства. |
0,1-1,0% от общего объема продукции |
| Арахисовое масло |
Придает кремообразную текстуру, повышает температуру наполнения, сокращает время выдержки и обеспечивает способность удерживать масло. |
0,1-0,2% от общего объема продукции |
| Гранулированные картофельные продукты |
Обеспечить единообразие, улучшить структуру и упростить производство. |
0,3-1,0% крахмала |
