Tributirina
La tributirina se forma por la esterificación del ácido butírico y el glicerol. Es un triéster de glicerol de ácido graso de cadena corta y un precursor estable y de rápida absorción del ácido butírico.
Propiedades: Líquido oleoso incoloro, casi inodoro, con un ligero aroma graso, presente de forma natural en la grasa de vaca.
Solubilidad: Fácilmente soluble en disolventes orgánicos como etanol, cloroformo y acetato de etilo, extremadamente insoluble en agua.
CASO No.: 60-01-5
Fórmula molecular: C15H26EL6 Peso molecular: 302,36
Punto de ebullición: 305-310 ℃ Punto de fusión: -75 ℃
Contenido: 99%
Solicitud
- Ingredientes alimentarios saludables
La tributirina tiene las funciones de proteger los intestinos, proteger el hígado, promover la hematopoyesis y mejorar el valor nutricional de los alimentos.
▪Fortalece la función de barrera intestinal y protege la salud intestinal.
▪Mejora la función de las mitocondrias de las células hepáticas y alivia la resistencia a la insulina.
▪Promueve la síntesis de hemoglobina y alivia síntomas como la anemia.
- Los agentes aromatizantes y los materiales auxiliares aromatizantes también pueden servir como disolventes para lossabores.
La tributirina tiene fuertes efectos emulsionantes, dispersantes y antienvejecimiento, y es un buen emulsionante y dispersante.
▪Mejora las propiedades emulsionantes, previene la separación de aceite y agua, se utiliza como emulsionante y dispersante.
▪Aumenta la elasticidad de la masa, incrementa el volumen, mejora la estructura, suaviza la textura y previene el envejecimiento.
▪Forman complejos con el almidón para evitar que este se hinche y se pierda, y mejoran sus propiedades de gelatinización.
| Para productos horneados, alimentos de pasta | Mejorar la tasa de utilización de las materias primas, realzar el sabor y el gusto. |
| Para productos de procesamiento acuático, alimentos enlatados, etc. | Fortalece la textura, mantiene la frescura y el sabor, mejora la percepción del gusto. |
| Para condimentos, productos lácteos congelados | Estabilizador |
| Para bebidas alcohólicas, bebidas no alcohólicas | Dispersante |
| Para postres de gelatina, pudines y rellenos, caramelos blandos, etc. | Mejora el sabor y la estabilidad. |
Dosificación
La tributirina puede utilizarse en diversos alimentos y debe emplearse en las cantidades adecuadas según las necesidades de producción.
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