Monoestearato de sorbitán (SMS) E491

El monoestearato de sorbitán SMS es un éster de sorbitán que se utiliza como humectante, emulsionante, emulsionante O/W y emulsionante W/O. Forma parte de una amplia gama de ésteres, que incluye ésteres de sorbitán, mono y diglicéridos, y ésteres de sorbitol de polioxietileno. Estos tensioactivos no iónicos pueden funcionar como emulsionantes, detergentes, agentes de dispersión o de extensión. El monoestearato de sorbitán E491 se utiliza ampliamente en el cuidado personal y cuenta con la aprobación de Ecocert. El emulsionante E491 se utiliza por sus excelentes propiedades emulsionantes en el cuidado personal, la limpieza industrial, el acabado de fibras, la protección de cultivos, el tratamiento de aguas, pinturas y recubrimientos, lubricantes y otras aplicaciones industriales.

Detalles del producto:

● Aspecto: polvo de marfil	● Lugar de origen: China
● N.º CEE: E491	● CAS No.: 1338-41-6
● Código: SMS	● Fórmula: C₂₄H₄₆EL₆
● Vida útil: 12 meses si se almacena correctamente
● Certificación: FSSC22000/ISO9001/HALAL/KOSHER

Condiciones de pago y envío:

Cantidad mínima: 1 TM
Detalles del embalaje: 25 kg/bolsa, bolsa interior de PE
Tiempo de entrega: 10-15 días
Condiciones de pago: T/T

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Etiqueta : Categorías: Emulsionantes alimentarios

Especificación

ARTÍCULO	SESPECIFICACIONES
Apariencia	polvo de color amarillo claro
Índice de acidez, mg KOH/g	5.0-10.0
Índice de saponificación (como KOH), mg/g	147-157
Índice de hidroxilo (como KOH), mg/g	235-260
Humedad,%	≤ 1,5
Punto de fusión, °C	54-57
Arsénico (As), ppm	≤ 3.0
Plomo (Pb), ppm	≤ 2.0
Mercurio, ppm	≤ 1.0
Cadmio, ppm	≤ 1.0
Metales pesados, ppm	≤ 10
Recuento total de placas (UFC/g)	≤5000
Levaduras y mohos (UFC/g)	≤500
Coliformes 45℃/g	<0,3
Salmonella: Ausente en 25 g	Ausente

PAGacking

-En bolsa de PP/PE de 25 kg netos

-16 TM/20’FCL sin palés

SAlmacenamiento y transporte

-Consérvese en un recipiente herméticamente cerrado, en un lugar fresco y seco.

-Evite la luz excesiva.

Solicitud	Función	Dosis sugerida
Levadura seca	Actúa como vehículo de levadura activa. Favorece la forma de la levadura seca y mantiene la bioactividad después de la hidratación.	10-15% de agua, 1% de levadura seca
Margarina	Mantiene una dispersión de agua y aceite fina y estable. Mejora la plasticidad. Evita salpicaduras durante la fritura.	1-1.5%
Acortamiento	Ajusta la cristalización del aceite. Mejora la estabilidad y la fuerza de batido.	1-1.5%
Crema batida	Acorta el tiempo de batido. Mejora el volumen y la estructura de la espuma. Crea una espuma agradable y firme.	0,2-0,5%, generalmente con DMG y PGE
Coffee-mate	Proporciona una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa, lo que resulta en un mejor efecto blanqueador, y se disuelve bien en agua.	0,5-1% de aceite y grasa, generalmente con DMG
Emulsionante para pasteles	Aumenta el volumen del pastel. Mejora la textura y la estabilidad de la masa. Prolonga su vida útil.	3-5%, generalmente con DMG, PGE y PGMS
Pastel	Aumenta el volumen del pastel. Mejora la textura del pastel. Prolonga su vida útil.	0,5% de la harina, generalmente usando gel para pasteles directamente
Pan	Aumenta el volumen y mejora la textura.	0,3% de la harina, generalmente utilizando aceites y grasas emulsionados mezclados.
Helado	Favorece la emulsificación de la grasa láctea. Previene la formación de cristales de hielo gruesos. Mejora la sensación en la boca y la retención de la forma. Aumenta la tasa de abultamiento.	0,1-0,3%, generalmente con DMG
Confitería y chocolate	Mejora la dispersión de aceites y grasas. Disminuye la viscosidad del jarabe y ajusta la cristalización de los dulces.	0,3-1%, generalmente con Tween 60
Bebida proteica	Evita la deslaminación y la sedimentación. Proporciona una sensación suave en la boca.	0,3-0,6%, generalmente con DMG
Bebidas sólidas	Mejora la solubilidad en agua y potencia el blanqueamiento.	0.2-0.3%
Lácteos	Promueve la dispersión de las grasas y previene la delaminación.	0.1-0.3%