Ésteres de poliglicerol de ácidos grasos (PGE) E475

Los ésteres de poliglicerol de ácidos grasos (PGE) son tensioactivos no iónicos con características como alta resistencia a la temperatura y a los ácidos. Se derivan del poliglicerol, un poliol (alcohol de azúcar), y de ácidos grasos. El emulsionante PGE posee buenas propiedades espumantes y emulsionantes, lo que permite su uso como agente espumante para pasteles y tartas de crema. Los ésteres de poliglicerol de ácidos grasos E475 también se utilizan frecuentemente junto con otros emulsionantes para potenciar el efecto sinérgico.

Detalles del producto:

● Aspecto: polvo de marfil	● Lugar de origen: China
● N.º CEE: E475	● CAS No.: 67784-82-1
● Código: PGE	● Vida útil: 12 meses si se almacena correctamente
● Certificación: FSSC22000/ISO9001/HALAL/KOSHER

Condiciones de pago y envío:

Cantidad mínima: 1 TM
Detalles del embalaje: 25 kg/bolsa, bolsa interior de PE
Tiempo de entrega: 10-15 días
Condiciones de pago: T/T

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Etiqueta : Categorías: Emulsionantes alimentarios

Especificación

Elementos	Especificación
Apariencia	polvo de color amarillo claro
Índice de acidez (mgKOH/g)	≤ 5.0
Índice de saponificación (mgKOH/g)	125-145
Índice de yodo (g/100g)	≤3.0
Contenido de ignición %	≤1,5
Metales pesados (calculados en mg/kg de Pb)	≤1.0
Arsénico (calculado en mg/kg de As)	≤3.0
Punto de fusión (°C)	50-58
Humedad(%)	≤1.0

PAGacking

-En bolsa de PP/PE de 25 kg netos

-16 TM/20’FCL sin palés

SAlmacenamiento y transporte

-Consérvese en un recipiente herméticamente cerrado, en un lugar fresco y seco.

-Evite la luz excesiva.

Solicitud	Función	Dosis sugerida
Margarina para untar	Mantiene una dispersión de agua y aceite fina y estable. Mejora la estabilidad y la plasticidad.	0,35-1% de aceites y grasas
Margarina/manteca vegetal para pastel	Mejora la estabilidad. Reduce el tiempo de batido. Aumenta el tamaño del pastel y mantiene una textura homogénea. Prolonga la vida útil.	0,35-1% de aceites y grasas
Acortamiento	Ajusta la cristalización del aceite. Mejora la estabilidad y la fuerza de batido.	1-2%
Crema batida	Acorta el tiempo de batido. Mejora el volumen y la estructura de la espuma. Crea espumas bonitas y firmes.	0,4-0,8%, normalmente con DMG y SMS
Bebida proteica	Evita la deslaminación y la sedimentación. Proporciona una sensación suave en la boca.	0.5-1%
Coffee-mate	Proporciona una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa, lo que resulta en un mejor efecto blanqueador y se disuelve bien en agua.	0,5-1% de aceites y grasas
Emulsionante para pasteles	Aumenta el volumen del pastel. Mejora la textura y la estabilidad de la masa. Prolonga su vida útil.	0,5-1,5%, generalmente con DMG, SMS y PGMS
Pastel	Aumenta el volumen del pastel. Mejora la textura del pastel. Prolonga su vida útil.	0,3-0,5% de harina
Pan y bollería	Mejora la textura y prolonga la vida útil.	0,5-1% de harina
Confitería y chocolate	Mejora la dispersión de aceites y grasas. Disminuye la viscosidad del jarabe y ajusta la cristalización de los dulces.	0.3-0.5%
Helado	Favorece la emulsificación de la grasa láctea. Evita la formación de cristales de hielo gruesos. Mejora la sensación en boca y la retención de la forma. Aumenta la velocidad de abultamiento.	0.1-0.3%
Lácteos	Promueve la dispersión de las grasas y previene la delaminación.	0.2-0.5%