| Solicitud |
Función |
Dosis sugerida |
| Bebida proteica |
estabilizar la grasa y las proteínas, prevenir la eliminación y la sedimentación. |
0,05-0,1% del total de productos |
| Helado |
Evita la formación de grandes cristales de hielo, mejora la sensación en boca y proporciona una textura cremosa, mejora la estabilidad. |
0,1-0,2% del total de productos |
| Productos de harina
|
Panes |
Mejora la suavidad de la miga, proporciona una estructura de miga fina y uniforme, reduce la tasa de endurecimiento. |
0,3-0,8% de harina |
| Pasteles |
Aumenta el volumen, mejora la textura y prolonga la vida útil. |
3-10% de petróleo |
| Galleta |
Mejora las propiedades del proceso, evita la separación del aceite y facilita la extracción de la masa del módulo. |
1,5-2% de petróleo |
| fideos instantáneos |
Mejorar las propiedades del proceso, disminuir la absorción de aceite. |
0,1-0,2% de harina |
| Productos de pasta |
Mejorar las propiedades del proceso |
0,1-0,2% de harina |
| Snacks extrusionados |
Mejora las propiedades del proceso, aumenta la tasa de hinchamiento, proporciona una estructura de miga fina y uniforme, reduce la tasa de endurecimiento. |
0,1-0,2% de harina |
| Aceites y grasas
|
Margarina |
Ajustar el cristal de aceite proporciona una dispersión de agua fina y estable |
Sujeto a diferentes propósitos |
| Acortamiento |
Ajustar el cristal del aceite, mejorar sus propiedades funcionales. |
Sujeto a diferentes propósitos |
| Coffee-mate |
Proporciona una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa, lo que resulta en un mejor efecto blanqueador. |
Sujeto a diferentes propósitos |
| Caramelos, toffees y chocolate |
Reduce la pegajosidad y la cristalización del azúcar, mejorando así la calidad de consumo. |
1,5-2% de petróleo |
| Goma de mascar |
Mejora la masticación y la textura, suaviza la base de las encías y facilita la mezcla, especialmente para SBR y PVA. |
0,3-0,5% de la base |
| Productos cárnicos |
Ayuda a dispersar la grasa y a combinarla con el agua y el almidón, previniendo el envejecimiento del almidón. |
0,1-1,0% del total de productos |
| Agente antiespumante comestible |
Disminuir o inhibir la formación de espuma durante la producción. |
0,1-1,0% del total de productos |
| Manteca de cacahuete |
Proporciona textura cremosa, eleva la temperatura de llenado, acorta el tiempo de reposo y posee capacidad de retención de aceite. |
0,1-0,2% del total de productos |
| Productos de patata granulados |
Garantizar la uniformidad, mejorar la estructura y facilitar la producción. |
0,3-1,0% de almidón |
