MONOESTEARATO DE GLICERINA (GMS 40/45/52/60) E471

Los emulsionantes monoestearato de glicerol (GMS) 40/45/52/60 se utilizan comúnmente en panadería. Los mono y diglicéridos E471 son tensioactivos producidos por interesterificación de grasas o aceites con glicerol. Se utilizan ampliamente en la producción de panecillos y pan de molde, ya que son suavizantes de miga muy eficaces. Además de su probada funcionalidad antienvejecimiento, el monoestearato de glicerol GMS es el aditivo alimentario más utilizado, empleado de forma segura en la producción y el procesamiento de alimentos, medicamentos, plásticos, etc., representando más de la mitad del consumo de emulsionantes del mercado.

Detalles del producto:

● Aspecto: Polvo o escamas blancas	● Lugar de origen: China
● N.º CEE: E471	● CAS No.: 31566-31-1
● Código: GMS40/45/52/60	● Fórmula: C₂₁H₄₂EL₄
● Vida útil: 24 meses si se almacena correctamente
● Certificación: FSSC22000/ISO9001/HALAL/KOSHER

Condiciones de pago y envío:

Cantidad mínima: 1 TM
Detalles del embalaje: 25 kg/bolsa, bolsa interior de PE
Tiempo de entrega: 10-15 días
Condiciones de pago: T/T

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Etiqueta : Categorías: Emulsionantes alimentarios

Especificación

Elementos	P40	T40	T45	T52	T60
Apariencia	Polvo o escamas blancas
Contenido de monoglicéridos (%)	≥40		≥45	≥52	≥60
Índice de acidez (como KOH, mg/g)	≤4.0
glicerol libre (%)	≤7	≤1,5	≤1,5	≤1,5	≤1,5
Valor de yodo (gI₂/100g)	≤3.0
Punto de fusión (℃)	50-60
Arsénico (As, mg/kg)	≤2.0
Plomo (Pb, mg/kg)	≤2.0

PAGacking

-En bolsa de PP/PE de 25 kg netos

-16 TM/contenedor de 20 pies sin palés o 12 TM/contenedor de 20 pies con palés

SAlmacenamiento y transporte

-Consérvese en un recipiente herméticamente cerrado, en un lugar fresco y seco.

-Evite la luz excesiva.

Solicitud	Función	Dosis sugerida
Coffee-mate	Proporciona una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa, lo que resulta en un mejor efecto blanqueador y una mayor estabilización.	2-3,5% de aceites y grasas
Bebida proteica	Mejora la estabilización de proteínas, aceites y grasas. Previene la deslaminación y la sedimentación. Proporciona una sensación suave en la boca.	0.5-1%
Lácteos	Favorece la dispersión de las grasas y previene la deslaminación.	0,1%, normalmente con SMS
Helado	Mejora la retención de la forma. Estabiliza la espuma.	0.3-0.5%
Margarina	Mantiene una dispersión de agua y aceite fina y estable.	1% de aceites y grasas
Acortamiento	Ajusta el cristal de aceite.	1% de aceites y grasas
Goma de mascar	Suaviza la base de goma. Facilita la mezcla. Mejora la masticación y la textura.	0,3-1% de la base de goma
Cuidados personales	Se utiliza en cremas faciales y actúa como agente humectante.	20% de la receta total del emulsionante