Приложение
- Может использоваться в пищевой промышленности в качестве диспергатора и эмульгатора;
- При использовании в хлебе с высоким содержанием жира он не только повышает эластичность и объем ткани, но и улучшает вкус хлеба, замедляет процесс затвердевания и продлевает срок хранения.
- После употребления диглицериды не накапливаются в организме, как жиры и масла. Поэтому добавление диглицеридов в пищу вместо обычных пищевых жиров не только не влияет на аппетит, но и препятствует увеличению веса. Следовательно, их можно добавлять в маргарин, торты для похудения, шоколад для похудения и другие продукты, обладающие эффектом снижения веса.
