Aplicativo
- Pode ser utilizado como dispersante e emulsificante na indústria alimentícia;
- Quando utilizado em pães com alto teor de gordura, ele não só aumenta a elasticidade e o volume da massa, como também melhora o sabor, retarda o endurecimento e prolonga o tempo de armazenamento.
- Após serem ingeridos, os diglicerídeos não se acumulam no corpo como as gorduras e os óleos. Portanto, adicionar diglicerídeos aos alimentos em vez de gorduras comestíveis comuns não só não afeta o apetite, como também inibe o ganho de peso. Assim, podem ser adicionados à margarina, bolos e chocolates para emagrecer, entre outros produtos com efeito de emagrecimento.
