تريبوتيرين
يتكون التريبوتيرين من خلال عملية الأسترة لحمض البيوتيريك والجليسرول. وهو عبارة عن إستر ثلاثي قصير السلسلة للجليسرول مع الأحماض الدهنية، ويُعد طليعة مستقرة وسريعة الامتصاص لحمض البيوتيريك.
الخصائص: سائل زيتي عديم اللون، عديم الرائحة تقريباً، ذو رائحة دهنية خفيفة، موجود بشكل طبيعي في دهن البقر.
الذوبانية: يذوب بسهولة في المذيبات العضوية مثل الإيثانول والكلوروفورم وأسيتات الإيثيل، وغير قابل للذوبان بشكل كبير في الماء.
رقم CAS:60-01-5 رقم EINECS:200-451-5
الصيغة الجزيئية: ج15ح26ال6 الوزن الجزيئي: 302.36
نقطة الغليان: 305-310 درجة مئوية نقطة الانصهار: -75 درجة مئوية
المحتوى: 99%
طلب
- مكونات غذائية صحية
يتمتع التريبوتيرين بوظائف حماية الأمعاء، وحماية الكبد، وتعزيز تكوين الدم، وتحسين القيمة الغذائية للطعام.
▪ تعزيز وظيفة الحاجز المعوي وحماية صحة الأمعاء
▪ تعزيز وظيفة الميتوكوندريا في خلايا الكبد، وتخفيف مقاومة الأنسولين
▪ تعزيز تخليق الهيموجلوبين وتخفيف أعراض مثل فقر الدم
- يمكن أن تعمل عوامل النكهة والمواد المساعدة على النكهة أيضاً كمذيبات لـنكهات.
يتمتع التريبوتيرين بتأثيرات قوية في الاستحلاب والتشتيت ومكافحة الشيخوخة، وهو مستحلب ومشتت جيد.
▪ تحسين خصائص الاستحلاب، ومنع انفصال الزيت والماء، ويستخدم كمستحلب ومشتت.
▪ زيادة مرونة العجين، وزيادة حجمه، وتحسين بنيته، وجعل قوامه ناعماً، ومنع شيخوخته.
▪ تكوين مركبات مع النشا لمنع النشا من التورم والفقدان، وتحسين خصائص التجلتن للنشا.
| بالنسبة للمنتجات المخبوزة والمعكرونة | تحسين معدل استخدام المواد الخام، وتعزيز الطعم والنكهة |
| بالنسبة لمنتجات معالجة الأحياء المائية، والأطعمة المعلبة، وما إلى ذلك. | تعزيز الملمس، والحفاظ على النضارة والنكهة، وتحسين الإحساس بالمذاق |
| بالنسبة للتوابل ومنتجات الألبان المجمدة | مثبت |
| للمشروبات الكحولية، والمشروبات غير الكحولية | المشتت |
| لتحضير الحلويات الجيلاتينية، والبودينغ، والحشوات، والحلوى الطرية، وما إلى ذلك. | تحسين الطعم والاستقرار |
الجرعة
يمكن استخدام مادة تريبوتيرين في العديد من الأطعمة، وينبغي استخدامها بكميات مناسبة وفقًا لمتطلبات الإنتاج.
المنتجات ذات الصلة
احصل على جميع الإجابات.
اطرح سؤالا
.. اتصل بنا ..