طلب
يتميز هذا المنتج بقدرة عالية على الاستحلاب والتشتيت ومكافحة الشيخوخة وغيرها من التأثيرات، وهو مستحلب ومشتت جيد.
1. يمكن أن يعزز بشكل فعال مرونة العجين وقوته وقدرته على الاحتفاظ بالهواء، ويقلل من درجة ضعفه. كما يزيد من حجم الخبز والخبز المطهو على البخار ويحسن من بنيته.
2. التفاعل مع الأميلوز لتأخير ومنع شيخوخة الطعام.
3. يستخدم للكريم، ويمكن أن يجعل المنتج ناعماً ورقيقاً.
4. يستخدم في الزبدة والزبدة المركزة لمنع ترسب الزيت وتحسين الاستقرار.
5. يمكن استخدامه أيضاً للسكر والشراب والتوابل.
6. عند استخدامه في مبيض القهوة غير المصنوع من منتجات الألبان، يمكن أن يكون مستحلب المنتج متجانسًا ومستقرًا، ويكون الطعم رقيقًا.
