Solicitud
- Puede utilizarse como dispersante y emulsionante en el sector alimentario;
- Cuando se utiliza en panes con alto contenido de grasa, no solo puede aumentar la elasticidad y el volumen del tejido, sino también mejorar su sabor, retrasar el endurecimiento y prolongar su tiempo de conservación.
- Tras su consumo, los diglicéridos no se acumulan en el organismo como las grasas y los aceites. Por lo tanto, añadir diglicéridos a los alimentos en lugar de grasas comestibles comunes no solo no afecta al apetito, sino que también previene el aumento de peso. En consecuencia, se pueden añadir a la margarina, pasteles y chocolates adelgazantes, entre otros productos con efecto reductor.
