Monoestearato de sorbitano (SMS) E491

O monoestearato de sorbitano SMS é um éster de sorbitano utilizado como umectante, emulsificante, emulsificante O/A e emulsificante A/O. Faz parte de uma ampla gama de ésteres, incluindo ésteres de sorbitano, mono e diglicerídeos e ésteres de sorbitol polioxietilenados. Esses surfactantes não iônicos podem funcionar como emulsificantes, detergentes, agentes espalhantes ou dispersantes. O monoestearato de sorbitano E491 é amplamente utilizado em produtos de higiene pessoal e aprovado para uso natural pela Ecocert. O emulsificante E491 é utilizado por suas excelentes propriedades emulsificantes em produtos de higiene pessoal, limpeza industrial, acabamento de fibras, proteção de cultivos, tratamento de água, tintas e revestimentos, lubrificantes e outras aplicações industriais.

Detalhes do produto:

● Aparência: pó de marfim	● Local de origem: China
● Nº CEE: E491	● CAS No.: 1338-41-6
● Código: SMS	● Fórmula: C₂₄H₄₆O₆
● Validade: 12 meses se armazenado corretamente
● Certificação: FSSC22000/ISO9001/HALAL/KOSHER

Condições de pagamento e envio:

Quantidade mínima: 1 tonelada
Detalhes da embalagem: 25 kg/saco, saco interno de PE
Prazo de entrega: 10 a 15 dias
Condições de pagamento: T/T

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Marcação : Categorias: Emulsificantes alimentares

Especificação

ITEM	SESPECIFICAÇÕES
Aparência	Pó amarelo claro
Índice de acidez, mgKOH/g	5.0-10.0
Índice de saponificação (como KOH), mg/g	147-157
Índice de hidroxila (como KOH), mg/g	235-260
Umidade,%	≤ 1,5
Ponto de fusão, °C	54-57
Arsênio (As), ppm	≤ 3,0
Chumbo (Pb), ppm	≤ 2,0
Mercúrio, ppm	≤ 1,0
Cádmio, ppm	≤ 1,0
Metais pesados, ppm	≤ 10
Contagem total de placas (UFC/g)	≤5000
Leveduras e bolores (UFC/g)	≤500
Coliformes 45℃/g	<0,3
Salmonella: Ausente em 25g	Ausente

Packing

-Em saco de PP/PE com 25 kg líquidos

-16MT/20’FCL sem paletes

SArmazenamento e Transporte

-Armazene em recipiente hermeticamente fechado, em local fresco e seco.

-Evite luz em excesso.

Aplicativo	Função	Dosagem sugerida
Fermento seco	Atua como veículo para levedura ativa. Promove a formação da levedura seca e mantém sua bioatividade após a hidratação.	10-15% de água, 1% de fermento seco.
Margarina	Mantém uma dispersão fina e estável de água e óleo. Melhora a plasticidade. Evita respingos durante a fritura.	1-1.5%
Encurtamento	Ajusta os cristais de óleo. Melhora a estabilidade e a capacidade de batimento.	1-1.5%
Chantilly	Reduz o tempo de batimento. Melhora o volume e a estrutura da espuma. Cria uma espuma firme e agradável.	0,2-0,5%, geralmente com DMG e PGE.
Coffee-mate	Proporciona uma distribuição mais uniforme do tamanho dos glóbulos de gordura, resultando em um melhor efeito clareador e dissolve-se bem em água.	0,5-1% de óleo e gordura, geralmente com DMG.
Emulsificante para bolos	Aumenta o volume do bolo. Melhora a textura e a estabilidade da massa. Prolonga o prazo de validade.	3-5%, geralmente com DMG, PGE e PGMS
Bolo	Aumenta o volume do bolo. Melhora a textura do bolo. Prolonga o prazo de validade.	0,5% de farinha, geralmente usando gel para bolo diretamente.
Pão	Aumenta o volume e melhora a textura.	0,3% de farinha, geralmente usando óleos e gorduras emulsionados misturados.
Sorvete	Promove a emulsificação da gordura láctea. Impede a formação de cristais de gelo espessos. Melhora a sensação na boca e a retenção do formato. Aumenta a taxa de protuberância.	0,1-0,3%, geralmente com dano.
Doces e chocolate	Melhora a dispersão de óleos e gorduras. Diminui a viscosidade da calda e regula a cristalização de confeitos.	0,3-1%, geralmente com Tween 60
Bebida proteica	Previne a delaminação e a sedimentação. Proporciona uma sensação suave na boca.	0,3-0,6%, geralmente com dano.
Bebidas sólidas	Melhora a solubilidade em água e intensifica o clareamento.	0.2-0.3%
Laticínio	Promove a dispersão de gorduras e previne a delaminação.	0.1-0.3%