Aplicativo
Este produto possui fortes efeitos emulsificantes, dispersantes, antienvelhecimento e outros, sendo um bom emulsificante e dispersante.
1. Pode melhorar eficazmente a elasticidade, a resistência e a capacidade de retenção de ar da massa, e reduzir o seu amolecimento. Aumenta o volume do pão e do pão cozido a vapor e melhora a sua estrutura organizacional.
2. Interage com a amilose para retardar e prevenir o envelhecimento dos alimentos.
3. Usado em cremes, pode deixar o produto macio e delicado.
4. É utilizado na manteiga e na manteiga concentrada para evitar a precipitação do óleo e melhorar a estabilidade.
5. Também pode ser usado para açúcar, xarope e especiarias.
6. Quando utilizado em cremes não lácteos, a emulsão do produto pode ser uniforme e estável, e o sabor é delicado.
