Ésteres de poliglicerol de ácidos graxos (PGE) E475

Os ésteres de poliglicerol de ácidos graxos (PGE) são surfactantes não iônicos com características como alta resistência à temperatura e à acidez. São derivados do poliglicerol, um poliol (álcool de açúcar), e de ácidos graxos. O emulsificante PGE possui boas propriedades espumantes e emulsificantes, o que permite seu uso como agente espumante em bolos e tortas. Os ésteres de poliglicerol de ácidos graxos E475 também são frequentemente usados em conjunto com outros emulsificantes para potencializar o efeito sinérgico.

Detalhes do produto:

● Aparência: pó de marfim	● Local de origem: China
● Nº CEE: E475	● CAS No.: 67784-82-1
● Código: PGE	● Validade: 12 meses se armazenado corretamente
● Certificação: FSSC22000/ISO9001/HALAL/KOSHER

Condições de pagamento e envio:

Quantidade mínima: 1 tonelada
Detalhes da embalagem: 25 kg/saco, saco interno de PE
Prazo de entrega: 10 a 15 dias
Condições de pagamento: T/T

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Marcação : Categorias: Emulsificantes alimentares

Especificação

Unid	Especificação
Aparência	Pó amarelo claro
Índice de Acidez (mgKOH/g)	≤ 5,0
Índice de saponificação (mgKOH/g)	125-145
Índice de iodo (g/100g)	≤3,0
Conteúdo de ignição %	≤1,5
Metais pesados (calculados em Pb, mg/kg)	≤1,0
Arsênio (calculado por As, mg/kg)	≤3,0
Ponto de fusão (°C)	50-58
Umidade(%)	≤1,0

Packing

-Em saco de PP/PE com 25 kg líquidos

-16MT/20’FCL sem paletes

SArmazenamento e Transporte

-Armazene em recipiente hermeticamente fechado, em local fresco e seco.

-Evite luz em excesso.

Aplicativo	Função	Dosagem sugerida
Margarina para passar no pão	Mantém uma dispersão água-óleo fina e estável. Melhora a estabilidade e a plasticidade.	0,35-1% de óleos e gorduras
Margarina/gordura vegetal para bolo	Melhora a estabilidade. Reduz o tempo de batimento. Aumenta o tamanho do bolo e mantém a textura homogênea. Prolonga a vida útil.	0,35-1% de óleos e gorduras
Encurtamento	Ajusta os cristais de óleo. Melhora a estabilidade e a capacidade de batimento.	1-2%
Chantilly	Reduz o tempo de batimento. Melhora o volume e a estrutura da espuma. Cria espumas firmes e saborosas.	0,4-0,8%, geralmente com DMG e SMS
Bebida proteica	Previne a delaminação e a sedimentação. Proporciona uma sensação suave na boca.	0.5-1%
Coffee-mate	Proporciona uma distribuição mais uniforme do tamanho dos glóbulos de gordura, resultando em um melhor efeito clareador e dissolve-se bem em água.	0,5-1% de óleos e gorduras
Emulsificante para bolos	Aumenta o volume do bolo. Melhora a textura e a estabilidade da massa. Prolonga o prazo de validade.	0,5-1,5%, geralmente com DMG, SMS e PGMS
Bolo	Aumenta o volume do bolo. Melhora a textura do bolo. Prolonga o prazo de validade.	0,3-0,5% da farinha
Pão e pastelaria	Melhora a textura e prolonga a vida útil do produto.	0,5-1% da farinha
Doces e chocolate	Melhora a dispersão de óleos e gorduras. Diminui a viscosidade da calda e ajusta a cristalização de confeitos.	0.3-0.5%
Sorvete	Promove a emulsificação da gordura láctea. Previne a formação de cristais de gelo espessos. Melhora a sensação na boca e a retenção da forma. Aumenta a taxa de expansão.	0.1-0.3%
Laticínio	Promove a dispersão de gorduras e previne a delaminação.	0.2-0.5%