작용 메커니즘
글리세롤 모노라우레이트의 항균 작용은 주로 연쇄상구균 및 클로스트리디움과 같은 그람 양성균에 대해 나타납니다. 이러한 항균 활성은 인지질 막 파괴를 통해 나타납니다. 일반적으로 글리세롤 모노라우레이트는 생물학적 활성이 더 높으며, 낮은 임계 미셀 농도와 생물학적 및 생리적 pH 범위에서 비이온 상태를 유지할 수 있는 반면, 지방산은 중성 pH에서 이온 상태를 유지합니다. 글리세롤 모노라우레이트의 항균 능력은 유리 지방산보다 4배 더 강합니다.
