지방산의 폴리글리세롤 에스테르(PGE) E475

지방산 폴리글리세롤 에스테르(PGE)는 고온 및 내산성 등의 특성을 지닌 비이온성 계면활성제입니다. 이는 폴리올(당알코올)인 폴리글리세롤과 지방산으로부터 유래됩니다. PGE 유화제는 우수한 발포 및 유화 특성을 가지고 있어 케이크 및 크림 케이크의 발포제로 사용됩니다. 지방산 폴리글리세롤 에스테르 E475는 다른 유화제와 함께 사용하여 시너지 효과를 내는 데에도 자주 활용됩니다.

제품 상세 정보:

● 외관: 아이보리색 분말	● 원산지: 중국
● EEC 번호: E475	● CAS No.: 67784-82-1
● 코드: PGE	● 유통기한: 적절하게 보관할 경우 12개월
● 인증: FSSC22000/ISO9001/할랄/코셔

결제 및 배송 조건:

최소 주문량: 1톤
포장 상세 정보: 25kg/포대, PE 내부 포장
배송 기간: 10-15일
지불 조건: T/T

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태그: 카테고리: 식품 유화제

사양

품목	사양
모습	연한 노란색 가루
산가 (mgKOH/g)	≤ 5.0
비누화가(mgKOH/g)	125-145
요오드 함량(g/100g)	≤3.0
점화 함량 %	≤1.5
중금속 (납 함량, mg/kg으로 계산)	≤1.0
비소(As, mg/kg으로 계산)	≤3.0
녹는점 (°C)	50-58
수분(%)	≤1.0

피아킹

- 순중량 25kg PP/PE 백에 포장

팔레트 제외 시 -16톤/20피트 컨테이너

에스저장 및 운송

- 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

-과도한 빛을 피하십시오.

애플리케이션	기능	권장 복용량
빵에 발라 먹는 마가린	미세하고 안정적인 유수 분산성을 유지합니다. 안정성과 가소성을 향상시킵니다.	오일 및 지방의 0.35~1%
케이크용 마가린/쇼트닝	안정성을 향상시키고, 휘핑 시간을 단축하며, 케이크 크기를 키우고 균일한 질감을 유지하며, 유통기한을 연장합니다.	오일 및 지방의 0.35~1%
단축	오일 결정 구조를 조절하여 안정성과 휘핑력을 향상시킵니다.	1-2%
휘핑크림	휘핑 시간을 단축하고, 거품의 부피와 구조를 개선하며, 단단하고 풍성한 거품을 만들어냅니다.	0.4~0.8%, 일반적으로 DMG 및 SMS와 함께 사용됨
단백질 음료	박리 및 침전을 방지합니다. 부드러운 식감을 제공합니다.	0.5-1%
커피메이트	지방구 크기 분포를 더욱 균일하게 하여 미백 효과를 향상시키고 물에 잘 녹습니다.	기름과 지방 0.5~1%
케이크 유화제	케이크 부피를 늘려줍니다. 케이크 질감과 반죽의 안정성을 향상시켜줍니다. 유통기한을 연장시켜줍니다.	0.5~1.5%, 일반적으로 DMG, SMS 및 PGMS와 함께 사용됨
케이크	케이크 부피를 늘려줍니다. 케이크 식감을 개선합니다. 유통기한을 연장합니다.	밀가루의 0.3~0.5%
빵과 페이스트리	질감을 개선하고 유통기한을 연장합니다.	밀가루의 0.5~1%
과자와 초콜릿	오일과 지방의 분산성을 향상시킵니다. 시럽의 점도를 낮추고 제과류의 결정화를 조절합니다.	0.3-0.5%
아이스크림	유제품 지방의 유화 작용을 촉진합니다. 두꺼운 얼음 결정 형성을 방지합니다. 식감과 형태 유지력을 향상시킵니다. 팽창 속도를 높입니다.	0.1-0.3%
낙농	지방 분산을 촉진하고 박리를 방지합니다.	0.2-0.5%