Tributirina
A tributirina é formada pela esterificação do ácido butírico e do glicerol. É um triéster de glicerol de ácido graxo de cadeia curta, sendo um precursor estável e de rápida absorção do ácido butírico.
Propriedades: Líquido oleoso incolor, quase inodoro, com um leve aroma de gordura, naturalmente presente na gordura bovina.
Solubilidade: Facilmente solúvel em solventes orgânicos como etanol, clorofórmio e acetato de etila, extremamente insolúvel em água.
Nº CAS:60-01-5 Nº EINECS:200-451-5
Fórmula molecular: C15H26O6 Peso molecular: 302,36
Ponto de ebulição: 305-310℃ Ponto de fusão: -75℃
Conteúdo: 99%
Aplicativo
- Ingredientes alimentares saudáveis
A tributirina tem as funções de proteger os intestinos, proteger o fígado, promover a hematopoiese e aumentar o valor nutricional dos alimentos.
▪ Fortalecer a função de barreira intestinal e proteger a saúde intestinal
▪Aprimora a função das mitocôndrias das células hepáticas, aliviando a resistência à insulina.
▪Promover a síntese de hemoglobina e aliviar sintomas como anemia.
- Os agentes aromatizantes e os materiais auxiliares de aromatização também podem servir como solventes para osabores.
A tributirina possui fortes efeitos emulsificantes, dispersantes e antienvelhecimento, sendo um bom emulsificante e dispersante.
▪Melhora as propriedades emulsificantes, previne a separação de óleo e água, sendo utilizado como emulsificante e dispersante.
▪Aumenta a elasticidade da massa, amplia o volume, melhora a estrutura, torna a textura macia e previne o envelhecimento.
▪Formam complexos com o amido para evitar o inchaço e a perda de amido, e melhoram as propriedades de gelatinização do amido.
| Para produtos assados e massas. | Melhorar a taxa de utilização das matérias-primas, realçar o sabor e o aroma. |
| Para produtos de processamento de água, alimentos enlatados, etc. | Fortalece a textura, mantém o frescor e o sabor, e aprimora a percepção do paladar. |
| Para condimentos, produtos lácteos congelados | Estabilizador |
| Para bebidas alcoólicas e bebidas não alcoólicas | Dispersante |
| Para sobremesas de gelatina, pudins e recheios, balas macias, etc. | Melhora o sabor e a estabilidade. |
Dosagem
A tributirina pode ser utilizada em diversos alimentos e deve ser usada em quantidades adequadas, conforme as necessidades de produção.
Produtos relacionados
...Obtenha todas as respostas...
Faça uma pergunta
.. Contate-nos ..