| کاربرد | عملکرد | دوز پیشنهادی | |
| نوشیدنی پروتئینی | تثبیت چربی و پروتئین، جلوگیری از حذف و رسوب | 0.05-0.1٪ از کل محصولات | |
| بستنی | از تشکیل کریستالهای یخ بزرگ جلوگیری میکند، حس دهانی را بهبود میبخشد و بافت خامهای ایجاد میکند، ثبات را بهبود میبخشد | ۰.۱-۰.۲٪ از کل محصولات | |
| محصولات آردی
|
نانها | نرمی خرده نان را بهبود میبخشد، ساختار خرده نان را ریز و یکنواخت میکند، میزان بیاتی را کاهش میدهد | ۰.۳-۰.۸٪ آرد |
| کیکها | افزایش حجم، بهبود بافت، افزایش ماندگاری | ۳-۱۰٪ روغن | |
| بیسکویت | بهبود خواص فرآیند، جلوگیری از جدا شدن روغن و سهولت در جدا شدن خمیر از ماژول | ۱.۵ تا ۲ درصد روغن | |
| رشته فرنگی فوری | بهبود خواص فرآیند، کاهش جذب روغن | ۰.۱ تا ۰.۲ درصد آرد | |
| محصولات پاستا | بهبود خواص فرآیند | ۰.۱ تا ۰.۲ درصد آرد | |
| تنقلات اکستروژن | بهبود خواص فرآیند، افزایش سرعت تورم، ایجاد ساختار خرده نان ریز و یکنواخت، کاهش سرعت بیاتی | ۰.۱ تا ۰.۲ درصد آرد | |
| روغنها و چربیها
|
مارگارین | کریستال روغن را تنظیم کنید، پراکندگی آب خوب و پایدار را به ارمغان می آورد | با هدف متفاوت |
| کوتاه کردن | کریستال روغن را تنظیم کنید، خواص عملکرد آن را بهبود بخشید | با هدف متفاوت | |
| کافی میت | توزیع اندازه گلبولهای چربی را یکنواختتر میکند که منجر به بهبود اثر سفیدکنندگی میشود. | با هدف متفاوت | |
| کارامل، تافی و شکلات | کاهش چسبندگی و تبلور قند، در نتیجه بهبود کیفیت خوراکی | ۱.۵ تا ۲ درصد روغن | |
| آدامس جویدن | بهبود جویدن و بافت، نرم کردن پایه آدامس و تسهیل مخلوط کردن، به ویژه برای SBR و PVA | ۰.۳-۰.۵٪ از پایه | |
| فرآوردههای گوشتی | به پراکندگی چربی و ترکیب آن با آب و نشاسته کمک میکند و از پیر شدن نشاسته جلوگیری میکند. | ۰.۱-۱.۰٪ از کل محصولات | |
| عامل ضد کف خوراکی | کاهش یا مهار کف کردن در طول تولید | ۰.۱-۱.۰٪ از کل محصولات | |
| کره بادام زمینی | بافت کرمی ایجاد میکند، دمای پر شدن را بالا میبرد، زمان ماندگاری را کوتاه میکند و قابلیت نگهداری روغن را افزایش میدهد. | ۰.۱-۰.۲٪ از کل محصولات | |
| محصولات سیب زمینی گرانولی | تضمین یکنواختی، بهبود ساختار و آسانتر کردن تولید | ۰.۳-۱.۰٪ نشاسته | |
