إسترات بولي جليسرول للأحماض الدهنية (PGE) E475

إسترات بولي جليسرول للأحماض الدهنية (PGE) هي مادة خافضة للتوتر السطحي غير أيونية تتميز بمقاومتها للحرارة العالية والأحماض. وهي مشتقة من بولي جليسرول، وهو بوليول (كحول سكري)، والأحماض الدهنية. يتميز مستحلب PGE بخصائص رغوية واستحلابية جيدة، مما يجعله مناسبًا للاستخدام كعامل رغوي في الكيك وكيك الكريمة. كما تُستخدم إسترات بولي جليسرول للأحماض الدهنية E475 غالبًا مع مستحلبات أخرى لتعزيز التأثير التآزري.

تفاصيل المنتج:

● المظهر: مسحوق عاجي	● مكان المنشأ: الصين
● رقم المجموعة الاقتصادية الأوروبية: E475	● CAS No.: 67784-82-1
● الرمز: PGE	● مدة الصلاحية: 12 شهرًا في حالة التخزين السليم
● الشهادات: FSSC22000/ISO9001/حلال/كوشير

شروط الدفع والشحن:

الحد الأدنى للكمية: 1 طن متري
تفاصيل التعبئة والتغليف: ٢٥ كجم/كيس، كيس داخلي من البولي إيثيلين
مدة التوصيل: 10-15 يومًا
شروط الدفع: تحويل مصرفي

تحدث الآن رسالة بريد إلكتروني

الوسم: فئات : مستحلبات الطعام

مواصفة

أغراض	مواصفة
مظهر	مسحوق أصفر فاتح
القيمة الحمضية (ملغ هيدروكسيد البوتاسيوم/غ)	≤ 5.0
قيمة التصبن (ملغ هيدروكسيد البوتاسيوم/غ)	125-145
قيمة اليود (جم/100 جم)	≤3.0
نسبة محتوى الاشتعال	≤1.5
المعادن الثقيلة (محسوبة بوحدة ملغم/كغم)	≤1.0
الزرنيخ (محسوب بوحدة ملغم/كغم)	≤3.0
نقطة الانصهار (°م)	50-58
رُطُوبَة(٪)	≤1.0

Pالإقرار

- في كيس من البولي بروبيلين/البولي إيثيلين بوزن صافٍ 25 كجم

-16 طن متري/حاوية 20 قدمًا بدون منصات نقالة

Sالتخزين والنقل

- يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.

تجنب الضوء المفرط.

طلب	وظيفة	الجرعة المقترحة
السمن النباتي للدهن	يحافظ على تشتت دقيق ومستقر للماء والزيت. يحسن الاستقرار واللدونة.	0.35-1% من الزيوت والدهون
السمن النباتي / الزبدة النباتية للكيك	يحسّن الثبات. يقلل وقت الخفق. يزيد حجم الكيك ويحافظ على قوامه المتجانس. يطيل مدة الصلاحية.	0.35-1% من الزيوت والدهون
تقصير	يُعدّل بلورات الزيت. يُحسّن الثبات وقوة الخفق.	1-2%
كريمة الخفق	يقلل من وقت الخفق. يحسن حجم الرغوة وبنيتها. ينتج رغوة جميلة وصلبة.	0.4-0.8%، عادةً مع DMG وSMS
مشروب بروتيني	يمنع التقشر والترسب. يوفر ملمساً ناعماً في الفم.	0.5-1%
كوفي ميت	يُعطي توزيعًا أكثر تجانسًا لحجم كريات الدهون مما يؤدي إلى تحسين تأثير التبييض ويذوب جيدًا في الماء.	0.5-1% من الزيوت والدهون
مستحلب الكيك	يزيد من حجم الكيك. يحسن قوام الكيك وثبات العجينة. يطيل مدة صلاحيته.	0.5-1.5%، عادةً مع DMG وSMS وPGMS
كعكة	يزيد من حجم الكيك. يحسن قوام الكيك. يطيل مدة صلاحيته.	0.3-0.5% من الدقيق
الخبز والمعجنات	يحسّن الملمس ويطيل مدة الصلاحية	0.5-1% من الدقيق
الحلويات والشوكولاتة	يحسن توزيع الزيوت والدهون. يقلل من لزوجة الشراب ويضبط تبلور الحلويات.	0.3-0.5%
بوظة	يعزز استحلاب دهون الألبان. يمنع تكون بلورات الثلج السميكة. يحسن ملمس الفم ويحافظ على شكله. يزيد من معدل انتفاخه.	0.1-0.3%
ألبان	يعزز تشتت الدهون ويمنع انفصال الطبقات	0.2-0.5%