22nd mayo 2026
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Descripción del Producto
diestearato de glicerol
El diestearato de glicerol se puede mezclar con diversos tensioactivos en un amplio rango de pH. Se utiliza como dispersante en la industria alimentaria, como coemulsionante en cosmética y para eliminar la espuma y suavizar materiales en la industria textil.
MONOESTEARATO DE GLICERINA (GMS 40/45/52/60) E471
Los emulsionantes monoestearato de glicerol (GMS) 40/45/52/60 se utilizan comúnmente en panadería. Los mono y diglicéridos E471 son tensioactivos producidos por interesterificación de grasas o aceites con glicerol. Se utilizan ampliamente en la producción de panecillos y pan de molde, ya que son suavizantes de miga muy eficaces. Además de su probada funcionalidad antienvejecimiento, el monoestearato de glicerol GMS es el aditivo alimentario más utilizado, empleado de forma segura en la producción y el procesamiento de alimentos, medicamentos, plásticos, etc., representando más de la mitad del consumo de emulsionantes del mercado.
Glicerina Monoláurica (GML) E471
El monolaurato de glicerol destilado (GML 90 min) es un emulsionante y conservante alimentario avanzado, presente de forma natural en la leche materna. El GML 90 es reconocido internacionalmente como un excelente emulsionante alimentario. Por su parte, el emulsionante E471 es un agente antibacteriano seguro, eficaz y de amplio espectro. Su LD50 > 10 g/kg lo convierte en un aditivo alimentario no tóxico. En abril de 2005, el Ministerio de Salud de China aprobó el uso del GML en todo tipo de alimentos, sin límite de dosificación, pudiendo añadirse según las necesidades reales.
Monoglicérido destilado (DMG) E471
The term "Distilled Monoglycerides" DMG powder refers to monoglycerides that have been synthesized and concentrated using molecular distillation technology (and triglycerides). Because monoglyceride emulsifier is thought to be far more effective than diglycerides, this is done. Monoglycerides and diglycerides are potent emulsifier gels and aerating agents used in the baking industry to manufacture cakes and other aerated goods. Mono and diglycerides e471 emulsifier helps to enhance the food's quality, texture, and shelf life.
Ésteres de ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos (DATEM) E472e
El DATEM interactúa con la proteína del gluten para formar un complejo. Este emulsionante conecta las moléculas de gluten, creando una red macromolecular que mejora la elasticidad, la firmeza y la retención de aire de la masa. El DATEM aumenta el volumen del pan y mejora su estructura. El emulsionante E472e también actúa junto con la amilasa para retrasar el envejecimiento del producto. Cuando la harina es de buena calidad y el proceso es óptimo, el volumen del pan elaborado con DATEM es mayor que el obtenido con otros emulsionantes.
Estearoil lactilato de calcio (CSL) E482
El estearoil lactilato de calcio es un emulsionante sólido en polvo o escamas iónicas con un valor HLB de 6,7. El emulsionante CSL E482 se puede dispersar en agua caliente y es soluble en aceites y grasas calientes. El estearoil lactilato de calcio se puede utilizar para la emulsificación, la resistencia al envejecimiento, el fortificante del gluten y la conservación de productos de harina como pan, pan al vapor, fideos, fideos instantáneos y empanadillas. El CSL en los alimentos puede mejorar la textura, aumentar la vida útil y realzar la calidad general de estos productos.
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