22nd Maio 2026
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Descrição do produto
Diestearato de glicerol
O diestearato de glicerol pode ser misturado com diversos surfactantes em uma ampla faixa de pH. Pode ser usado como dispersante na indústria alimentícia, como coemulsificante em cosméticos e para reduzir a formação de espuma e amaciar materiais na indústria têxtil.
MONOESTEARATO DE GLICERINA (GMS 40/45/52/60) E471
O monoestearato de glicerol (GMS) 40/45/52/60 é um emulsificante comumente utilizado na panificação. Os mono e diglicerídeos E471 são surfactantes produzidos pela interesterificação de gorduras ou óleos com glicerol. São amplamente utilizados na produção de pães e bolos, pois são muito eficazes na maciez do miolo, além de possuírem comprovada função anti-envelhecimento. O monoestearato de glicerol (GMS) é um dos aditivos alimentares mais utilizados, sendo empregado com segurança na produção e processamento de alimentos, medicamentos, plásticos, etc., representando mais da metade do consumo de emulsificantes no mercado.
Glicerina Monoláurica (GML) E471
O monolaurato de glicerol destilado (GML 90 min) é um emulsificante e conservante alimentar avançado, presente naturalmente no leite materno. O GML 90 é reconhecido internacionalmente como um excelente emulsificante alimentar. Por sua vez, o emulsificante E471 é um agente antibacteriano seguro, eficaz e de amplo espectro. Sua DL50 é superior a 10 g/kg, sendo um aditivo alimentar não tóxico. Em abril de 2005, o Ministério da Saúde da China aprovou o uso do GML em todos os tipos de alimentos, sem limite de dosagem, podendo ser adicionado de acordo com as necessidades específicas.
Monoglicerídeo destilado (DMG) E471
The term "Distilled Monoglycerides" DMG powder refers to monoglycerides that have been synthesized and concentrated using molecular distillation technology (and triglycerides). Because monoglyceride emulsifier is thought to be far more effective than diglycerides, this is done. Monoglycerides and diglycerides are potent emulsifier gels and aerating agents used in the baking industry to manufacture cakes and other aerated goods. Mono and diglycerides e471 emulsifier helps to enhance the food's quality, texture, and shelf life.
Ésteres de ácido diacetil tartárico de mono e diglicerídeos (DATEM) E472e
O Datem interage com a proteína do glúten para formar um complexo. O emulsificante Datem conecta as moléculas de glúten, formando uma rede macromolecular que aumenta a elasticidade, a resistência e a retenção de ar da massa. O Datem aumenta o volume do pão e melhora sua estrutura. O emulsificante E472e também pode atuar com a amilase para retardar o processo de envelhecimento do produto. Quando a farinha é de boa qualidade e o processo é perfeito, o volume do pão feito com Datem é maior do que o obtido com outros emulsificantes.
Lactiato de estearoil cálcio (CSL) E482
O estearoil lactilato de cálcio é um emulsificante sólido em pó ou em flocos com valor HLB de 6,7. O emulsificante CSL E482 pode ser disperso em água quente e é solúvel em óleos e gorduras quentes. O estearoil 2-lactilato de cálcio pode ser usado para emulsificação, resistência ao envelhecimento, fortificação do glúten e conservação de produtos de farinha, como pão, pão cozido no vapor, macarrão, macarrão instantâneo e bolinhos. O CSL em alimentos pode melhorar a textura, aumentar a vida útil e aprimorar a qualidade geral desses produtos.
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