26 июня 2026 г.
Продукты
Описание продукта
Дистеарат глицерина
Дистеарат глицерина можно смешивать с различными поверхностно-активными веществами в широком диапазоне pH. Он может использоваться в качестве диспергатора в пищевой промышленности, в качестве соэмульгатора в косметике, а также для пеногашения и смягчения материалов в текстильной промышленности.
Глицерин моностеарат (ГМ 40/45/52/60) E471
Глицерин моностеарат (ГМС) 40/45/52/60 — эмульгаторы, широко используемые в хлебопечении. Моно- и диглицериды E471 — это поверхностно-активные вещества, получаемые путем переэтерификации жиров или масел с глицерином. Они широко используются в производстве булочек и хлеба, поскольку являются очень эффективными размягчителями мякиша. Помимо доказанной способности предотвращать черствение, ГМС моностеарат является наиболее широко используемой пищевой добавкой, безопасно применяемой в производстве и переработке пищевых продуктов, лекарств, пластмасс и т. д., на ее долю приходится более половины потребления эмульгаторов на рынке.
Глицерин монолауриновый (GML) E471
Дистиллированный монолаурат глицерина (GML 90 мин) — это современный пищевой эмульгатор и консервант, который в настоящее время естественным образом присутствует в грудном молоке. GML 90 признан лучшим пищевым эмульгатором на международном уровне. В то же время, эмульгатор E471 является безопасным, эффективным антибактериальным средством широкого спектра действия. Его LD50 > 10 г/кг делает его нетоксичной пищевой добавкой. В апреле 2005 года Министерство здравоохранения Китая одобрило использование GML во всех видах пищевых продуктов без ограничений по дозировке, его можно добавлять в соответствии с фактическими потребностями.
Дистиллированный моноглицерид (ДМГ) E471
Термин «дистиллированные моноглицериды» (DMG) относится к моноглицеридам, синтезированным и концентрированным с использованием технологии молекулярной дистилляции (а также триглицеридам). Поскольку считается, что эмульгатор на основе моноглицеридов гораздо эффективнее диглицеридов, используется именно такой способ. Моноглицериды и диглицериды являются мощными эмульгаторами-гелями и аэрирующими агентами, используемыми в хлебопекарной промышленности для производства тортов и других воздушных изделий. Эмульгатор на основе моно- и диглицеридов помогает улучшить качество, текстуру и срок хранения пищевых продуктов.
Диацетилвинные эфиры моно- и диглицеридов (DATEM) E472e
ДАТЕМ может взаимодействовать с белком глютена, образуя комплекс. Эмульгатор ДАТЕМ связывает молекулы глютена, образуя макромолекулярную глютеновую сеть, которая повышает эластичность, прочность и воздухопроницаемость теста. ДАТЕМ увеличивает объем хлеба и улучшает его структуру. Эмульгатор E472e также может взаимодействовать с амилазой, замедляя скорость старения продукта. При использовании муки хорошего качества и правильной обработке объем хлеба, приготовленного с ДАТЕМом, больше, чем при использовании других эмульгаторов.
Стеароиллактиат кальция (CSL) E482
Стеароиллактилат кальция представляет собой ионный порошок или хлопьевидный твердый эмульгатор с показателем HLB 6,7. Эмульгатор CSL E482 диспергируется в горячей воде и растворяется в горячих маслах и жирах. Стеароил-2-лактилат кальция может использоваться для эмульгирования, повышения стойкости к старению, укрепления глютена и сохранения свежести мучных изделий, таких как хлеб, паровой хлеб, лапша, лапша быстрого приготовления и пельмени. CSL в пищевых продуктах может улучшить текстуру, увеличить срок хранения и повысить общее качество этих продуктов.
Последние новости
Ленты новостей
Получите ответы на все вопросы.
Задайте вопрос
Да, образцы весом менее 500 г могут быть предоставлены бесплатно.
Конечно! Свяжитесь с нами по адресу elma@raizechem.com
Как правило, доставка осуществляется в течение 15-20 дней после подтверждения заказа.
Наш основной рынок — Ближний Восток, Южная Америка, Европа и Африка. Более 30 стран.