글리세린 모노라우릭(GML) E471

증류 글리세롤 모노라우레이트(GML 90)는 오늘날 널리 사용되는 고급 식품 유화제 및 방부제로, 모유에도 자연적으로 존재합니다. GML 90은 국제적으로 우수한 식품 유화제로 인정받고 있습니다. 또한, E471 유화제는 안전하고 효과적인 광범위 항균제입니다. LD50이 10g/kg 이상으로 무독성 식품 첨가물입니다. 2005년 4월, 중국 보건부는 GML을 모든 종류의 식품에 사용할 수 있도록 승인했으며, 사용량 제한 없이 실제 필요에 따라 첨가할 수 있습니다.

제품 상세 정보:

● 외관: 흰색 분말	● 원산지: 중국
● EEC 번호: E471	● CAS No.: 142-18-7
● 코드: GML	● 화학식: C₁₅시간₃₀그만큼₄
● 유통기한: 적절하게 보관할 경우 24개월
● 인증: FSSC22000/ISO9001/할랄/코셔

결제 및 배송 조건:

최소 주문량: 1톤
포장 상세 정보: 25kg/포대, PE 내부 포장
배송 기간: 10-15일
지불 조건: T/T

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태그: 카테고리: 식품 유화제

사양

품목	사양
모습	흰색 가루
콘텐츠,%	≥90
산가(라우르산 기준)	≤2.5
유리 글리세롤,w/%	≤7.0
녹는점 (°C)	45-55
비소 (mg/kg)	≤3.0
납(Pb, mg/kg)	≤1.0
수은 (mg/kg)	≤1.0
카드뮴(mg/kg)	≤1.0
중금속 함량(납 기준, mg/kg)	≤10.0

피아킹

-25kg 순중량 PP/PE 백 또는 상자에 포장

팔레트 포함 -12톤/20피트 컨테이너

에스저장 및 운송

- 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

-과도한 빛을 피하십시오.

육류 제품에 적용

GML은 리스테리아 모노사이토제네스, 황색포도상구균, 클로스트리디움 보툴리눔, 바실러스 서브틸리스, 연쇄상구균과 같은 그람 양성균뿐만 아니라 헬리코박터 파일로리, 살모넬라, 대장균과 같은 그람 음성균에 대해서도 우수한 억제 효과를 나타냅니다. 특히 그람 양성균에 대한 억제 효과가 가장 강력하며, 이러한 세균들은 육류 제품의 부패를 일으키는 주요 원인균입니다. 또한 GML은 열 안정성이 뛰어나 일반적인 저온 살균 및 고온 살균 처리에도 보존 효과가 저하되지 않습니다. 따라서 GML은 육류 제품의 보존 및 신선도 유지에 매우 적합합니다.

GML의 장점

강력한 항균 효과. GML은 황색포도상구균, 보툴리눔균, 리스테리아균 등 육류 제품의 주요 부패 및 유해 미생물에 대한 강력한 억제 효과를 나타냅니다.
안전성이 우수합니다. GML은 천연 식품 첨가물로, 인체 내에서 분해되어 잔류물을 남기지 않습니다.
다기능성. GML은 유화 기능과 항균 기능을 모두 갖추고 있습니다. 육류 제품의 질감과 맛을 개선하는 동시에 세균 번식을 억제합니다.
우수한 열 안정성을 지니고 있습니다. 일반적인 저온 살균 및 고온 살균 처리에도 GML의 유화 및 항균 효과는 저하되지 않습니다.
시너지 효과가 뛰어납니다. GML을 니신, 아세트산나트륨, 소르빈산칼륨, 아세트산나트륨과 함께 사용하면 항균 범위가 넓어지고 항균 효과가 향상됩니다.

사용 방법 및 복용량

사용 방법: GML을 60~90℃의 뜨거운 물에 녹인 후 생고기에 넣고 섞으십시오. 또는 다른 첨가제와 섞어 생고기에 직접 넣고 골고루 섞어주십시오.

권장 사용량: GML의 사용량에는 제한이 없습니다. GML의 효과와 제품의 맛에 미치는 영향을 고려하여 육류 제품에 0.1~0.5g/kg의 GML을 첨가하는 것이 좋습니다.