استرهای پلی گلیسرول اسیدهای چرب (PGE) E475

استرهای پلی‌گلیسرول اسیدهای چرب (PGE) یک سورفکتانت غیر یونی با ویژگی‌هایی مانند مقاومت در برابر دمای بالا و اسید است. آنها از پلی‌گلیسرول، که یک پلی‌ال (الکل قندی) است، و اسیدهای چرب مشتق می‌شوند. امولسیفایر PGE دارای خواص کف‌کنندگی و امولسیون‌کنندگی خوبی است که به آن اجازه می‌دهد به عنوان عامل کف‌کننده برای کیک و کیک‌های خامه‌ای استفاده شود. استرهای پلی‌گلیسرول اسیدهای چرب E475 نیز اغلب همراه با سایر امولسیفایرها برای کمک به اثر هم‌افزایی استفاده می‌شوند.

جزئیات محصول:

● ظاهر: پودر عاجی	● محل تولید: چین
● شماره EEC: E475	● CAS No.: 67784-82-1
● کد: PGE	● ماندگاری: ۱۲ ماه در صورت نگهداری صحیح
● گواهینامه: FSSC22000/ISO9001/HALAL/KOSHER

شرایط پرداخت و ارسال:

حداقل تعداد: ۱ تن
جزئیات بسته‌بندی: کیسه ۲۵ کیلوگرمی، کیسه داخلی PE
زمان تحویل: ۱۰-۱۵ روز
شرایط پرداخت: T/T

چت کن پیام ایمیل

برچسب: دسته بندی ها: امولسیفایرهای غذایی

مشخصات

اقلام	مشخصات
ظاهر	پودر زرد روشن
مقدار اسید (mgKOH/g)	≤ ۵.۰
مقدار صابونی شدن (mgKOH/g)	125-145
مقدار ید (گرم/100 گرم)	≤3.0
درصد محتوای احتراق	≤1.5
فلزات سنگین (محاسبه شده توسط سرب، میلی‌گرم بر کیلوگرم)	≤1.0
آرسنیک (محاسبه شده توسط As، میلی گرم بر کیلوگرم)	≤3.0
نقطه ذوب (°C)	50-58
رطوبت (%)	≤1.0

پآکینگ

- در کیسه PP/PE با وزن خالص ۲۵ کیلوگرم

-16MT/20'FCL بدون پالت

سباربری و حمل و نقل

- در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری شود.

-از نور زیاد پرهیز کنید.

کاربرد	عملکرد	دوز پیشنهادی
مارگارین برای پخش کردن روی غذا	پراکندگی آب-روغن را به خوبی و پایدار حفظ می‌کند. پایداری و پلاستیسیته را بهبود می‌بخشد.	۰.۳۵-۱٪ روغن‌ها و چربی‌ها
مارگارین / روغن قنادی برای کیک	پایداری را بهبود می‌بخشد. زمان هم زدن را کوتاه می‌کند. اندازه کیک را افزایش می‌دهد و بافت همگن را حفظ می‌کند. ماندگاری را افزایش می‌دهد.	۰.۳۵-۱٪ روغن‌ها و چربی‌ها
کوتاه کردن	کریستال روغن را تنظیم می‌کند. پایداری و قدرت هم زدن را بهبود می‌بخشد.	1-2%
خامه زده شده	زمان هم زدن را کوتاه می‌کند. حجم و ساختار فوم را بهبود می‌بخشد. فوم‌های خوب و سفتی ایجاد می‌کند.	0.4-0.8٪، معمولاً با DMG و پیامک
نوشیدنی پروتئینی	از لایه لایه شدن و رسوب گذاری جلوگیری می‌کند. حس نرمی در دهان ایجاد می‌کند.	0.5-1%
کافی میت	توزیع اندازه گلبول‌های چربی را یکنواخت‌تر می‌کند که منجر به بهبود اثر سفیدکنندگی و جذب خوب در آب می‌شود.	۰.۵ تا ۱ درصد روغن و چربی
امولسیفایر کیک	حجم کیک را افزایش می‌دهد. بافت کیک و پایداری خمیر را بهبود می‌بخشد. ماندگاری را افزایش می‌دهد.	0.5-1.5٪، معمولاً با DMG، SMS و PGMS
کیک	حجم کیک را افزایش می‌دهد. بافت کیک را بهبود می‌بخشد. ماندگاری را افزایش می‌دهد.	۰.۳-۰.۵٪ آرد
نان و شیرینی	بافت را بهبود می‌بخشد و ماندگاری را افزایش می‌دهد	۰.۵ تا ۱ درصد آرد
شیرینی و شکلات	بهبود پراکندگی روغن‌ها و چربی‌ها. کاهش ویسکوزیته شربت و تنظیم کریستالیزاسیون شیرینی‌ها.	0.3-0.5%
بستنی	امولسیون کردن چربی لبنیات را افزایش می‌دهد. از تشکیل کریستال‌های یخ ضخیم جلوگیری می‌کند. حس دهانی و حفظ شکل را بهبود می‌بخشد. سرعت بیرون زدن را افزایش می‌دهد.	0.1-0.3%
لبنیات	باعث پخش شدن چربی‌ها و جلوگیری از لایه لایه شدن آنها می‌شود	0.2-0.5%