저희 제품은 일관된 품질과 경쟁력으로 전 세계적으로 인정받고 있습니다.
다템은 글루텐 단백질과 반응하여 복합체를 형성합니다. 다템 유화제는 글루텐 분자를 연결하여 반죽의 탄력성, 인성 및 기포 보유력을 향상시키는 거대 분자 글루텐 네트워크를 형성합니다. 다템은 빵의 부피를 증가시키고 빵의 조직 구조를 개선합니다. 또한 유화제 E472e는 아밀라아제와 함께 작용하여 제품의 노화 속도를 늦춥니다. 양질의 밀가루를 사용하고 공정이 완벽할 경우, 다템을 사용한 빵은 다른 유화제를 사용한 빵보다 부피가 더 큽니다.
제품 상세 정보:
| ● 외관: 상아색 가루 또는 과립형 | ● 원산지: 중국 |
| ● EEC 번호: E472e | ● CAS No.: 100085-39-0 |
| ● 코드: 날짜 | ● 화학식: C29시간50그만큼11 |
| ● 유통기한: 적절하게 보관할 경우 12개월 | |
| ● 인증: FSSC22000/ISO9001/할랄/코셔 | |
결제 및 배송 조건:
사양
| 목 | 에스사양 |
| 산가 (mg KOH/g) | 45-95 |
| 비누화가(mgKOH/g) | 280-380 |
| 총 주석산 함량(%) | 10-40 |
| 총 글리세롤 함량(%) | 11-28 |
| 총 아세트산 함량(%) | 8-32 |
| 유리 글리세롤(%) | ≤2.0 |
| 연소 잔류물(%) | ≤0.5 |
| 납/(mg/kg) | ≤2.0 |
피아킹
순중량 25kg/상자, PE 백 내부 포장
에스저장 및 운송
습기와 굳음을 방지하기 위해 밀봉하여 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 저온 보관하십시오.
폭발성, 가연성 또는 유해 물질과의 보관 및 운송을 엄격히 금지합니다.
애플리케이션
이 제품은 강력한 유화, 분산, 노화 방지 등의 효과를 가지고 있으며, 우수한 유화제 및 분산제입니다.
1. 반죽의 탄력성, 인성 및 기포 보유 능력을 효과적으로 향상시키고 반죽의 약화 정도를 줄여줍니다. 빵과 찐빵의 부피를 증가시키고 조직 구조를 개선합니다.
2. 아밀로스와 반응하여 식품의 노화를 지연시키고 방지합니다.
3. 크림에 사용하면 제품을 부드럽고 섬세하게 만들어줍니다.
4. 버터와 농축 버터에 첨가하여 기름 침전을 방지하고 안정성을 향상시키는 데 사용됩니다.
5. 설탕, 시럽, 향신료에도 사용할 수 있습니다.
6. 비유제품 크리머에 사용하면 제품의 유화 상태가 균일하고 안정적이며 맛이 섬세해집니다.
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